Food Technologist/Scientist

Oras ng trabaho

• Ang mga Food Technologist at Scientist ay nagtatrabaho ng full-time, kadalasan sa mga opisina o laboratoryo. Maaari silang maglakbay upang bisitahin ang mga lokasyon tulad ng mga planta sa pagpoproseso. 

Mga Karaniwang Tungkulin

• Makipagtulungan sa mga producer ng pagkain, packager, storage center, distributor, at regulatory agencies tungkol sa sanitasyon, kaligtasan, kalidad ng kasiguruhan, at pagtatapon ng basura
• Galugarin ang mga elemento ng pagkain at tumuklas ng mga bagong mapagkukunan ng pagkain gamit ang kaalaman sa kimika at biology
• Pag-aralan ang kemikal na komposisyon ng mga sangkap at kung paano makipag-ugnayan kapag pinagsama upang bumuo ng mga produkto
• Magsagawa ng pangunahing at inilapat na pananaliksik na naglalayong palakasin ang kaligtasan, pagiging produktibo, at kahusayan sa pagproseso ng pagkain
• Suriin ang nutritional content ng mga produktong pagkain. Magmungkahi ng mga kapalit para sa mga hindi gustong additives
• Bisitahin ang mga pasilidad sa pagpoproseso upang suriin at tumulong na pamahalaan ang mga proyekto
• Suriin ang mga hilaw na sangkap upang matiyak na handa na ang mga ito para gamitin ngunit hindi nasisira o lumampas sa petsa ng pagiging bago nito
• Tumulong sa disenyo at pagbuo ng mga bagong produkto ng pagkain at pagbutihin ang mga dati nang mas matagal, mas masarap ang lasa, maging mas masustansya at mas malusog, at mas makabenta!
• Pag-aralan kung paano nananatili ang pagkain sa mga panahon ng pag-iimbak. Magmungkahi ng mga diskarte para sa mas mahusay na packaging at paghahatid upang matulungan ang pagkain na manatiling napreserba at sariwa nang mas matagal
• Suriin ang mga produkto para sa lasa, texture, visual na katangian, at nutritional content; makipagtulungan sa mga operator ng halaman at mga inhinyero ng proseso upang magmungkahi ng mga pagbabago at pagpapabuti
• Subukan ang mga bagong produkto upang matiyak ang pagsunod sa mga pamantayan

Karagdagang Pananagutan

• Pamahalaan ang mga pangkat na nagtutulungan sa mas malalaking proyekto ng pananaliksik
• Bigyang-pansin ang feedback ng consumer; gumawa ng mga rekomendasyon para sa mga pagbabago batay sa data
• Tumulong sa pagsulat ng mga pamantayan at detalye bilang pagsunod sa mga naaangkop na regulasyon ng estado at pederal
• Magbasa ng mga kaugnay na artikulo at balita upang makasubaybay sa mga pagbabago sa propesyon ng food science
• Makipagtulungan sa nanotechnology upang makita ang mga contaminant

Soft Skills

• Analitikal na Pag-iisip
• Pansin sa detalye
• Mapagpasya
• Maaasahan
• Nababaluktot
• Nakatuon sa layunin
• Independent
• Inisyatiba
• Makabago
• Integridad
• Organisado
• pasyente
• Nagpupursige
• Pagtugon sa suliranin
• Malakas na kasanayan sa komunikasyon
• Pagtutulungan ng magkakasama

Teknikal na kasanayan

• Biology
• Organikong kimika
• Microbiology
• Pagmomodelo at simulasyon sa komputasyon, tulad ng COMSOL , MATLAB , o Aspen Plus
• Pamamahala ng relasyon sa customer
• Mga pamamaraan at kagamitan sa paggawa at pagproseso ng pagkain
• Mga programa sa kaligtasan at pagsubaybay sa pagkain tulad ng FoodLogiQ , SafetyChain , o TraceGains
• Software na may kaugnayan sa industriya, tulad ng Genesis R&D at ESHA Food Processor
• Mga Sistema sa Pamamahala ng Impormasyon sa Laboratory
• Math (arithmetic, algebra, geometry, calculus, statistics)
• Physics
• Mga Sistema sa Pamamahala ng Kalidad
• Sensory Evaluation Software
• Software para sa pagsusuring istatistika, tulad ng R , SAS , o SPSS

• Mga tagagawa ng pagkain/research and development lab
• Mga unibersidad
• Pribadong serbisyo sa pagkonsulta
• Mga ahensya ng gobyerno

Ang ilang mga posisyon ay nangangailangan ng madalas na paglalakbay, na maaaring maging mahirap sa mga manggagawa na may iba pang mga obligasyon. Kapag bumibisita sa mga kontroladong lugar tulad ng mga pasilidad sa pagpoproseso ng pagkain, dapat sundin ng mga Food Technologist at Scientist ang mga mahigpit na pamamaraan na idinisenyo upang mabawasan ang mga contaminant na ipinapasok sa lugar. Ang mga nasabing lugar ay maaaring panatilihin sa malamig na temperatura o maaaring maingay dahil sa mga makinarya sa produksyon. 

Marahil ang pangunahing inaasahan ay ang mga manggagawa sa larangang ito ay dapat alam kung paano panatilihing ligtas ang pagkain para sa pagkonsumo. Sa parehong paraan, maaari nilang mahanap ang kanilang sarili na hindi bababa sa bahagyang pananagutan para sa mga pangyayari kung saan ang isang produkto ng pagkain ay nagpapasakit sa isang mamimili, depende sa mga pangyayari. 

Inaasahang lalago ang trabaho ng mga Food Scientist ng humigit-kumulang 8%, na higit pa sa karaniwan sa lahat ng larangan ng karera. Lumalaki ang populasyon ng mundo, na nagpapataas ng pangangailangan para sa limitadong mga mapagkukunan tulad ng tubig at mga produktong agrikultural. Kasabay nito, ang matinding kondisyon ng panahon ay nakakaapekto sa komunidad ng agrikultura, na kung minsan ay nagreresulta sa mas kaunting ani ng pananim. Ang lahat ng mga salik na ito ay nakakatulong sa pangangailangan para sa mga kasanayan ng mga Food Technologist at Siyentipiko upang makatulong na mapalakas ang kahusayan at produktibidad upang walang pagkain na masasayang. 

Kabilang sa iba pang mga uso ang pagsusulong para sa mas maraming produktong walang karne, tulad ng mga plant-based burger patties. Ang mga mamimili ay lalong nagiging interesado rin sa mga "functional foods" na nag-aalok ng partikular na benepisyo sa kalusugan o kagalingan, tulad ng mga probiotic drinks. 

Maaaring nasiyahan ang mga Food Technologist at Scientist sa pag-aaral tungkol sa chemistry sa paaralan o na-curious lang kung paano ginagawa ang pagkain na kinakain natin. Nangangailangan ang field na ito ng matapang na kasanayan sa matematika, pagsusuri ng data, organic chemistry, at paggamit ng teknolohiya, pati na rin ang mga soft skill gaya ng kuryusidad, kritikal na pag-iisip, at pakikipagtulungan. Ang mga kasanayang ito ay maaaring unang nabuo sa paaralan ngunit kalaunan ay inilapat at nasanay sa totoong buhay sa panahon ng kolehiyo.